各国の空港にはそれぞれ特徴的な香りが漂うという。 タイはスパイシーで、韓国はキムチ、日本の空港が醤油くさいというのは本当だろうか。 そうであったとしても、どの国際空港もどんどん小綺麗になり、土着の香りは感じられなくなっていくのだろう。 土地の記憶と香りの紐付きは強い。 僕にとってのベトナムの香りは、珈琲の花の香り。 中部高原を原付バイクで走っていると、華やかで甘い、ジャスミンのような芳香を鼻がとらえる。 その澄んだ甘い香りは珈琲の花が放つ香りで、日本の街角で秋に香る金木犀のように、珈琲の開花期には甘い香りに包まれる。 ベトナムは世界で2位の生産量を誇るコーヒー大国。 その中でも、中部高原での生産量は、その4割を占め、空港に降り立つ時にも、眼下に広がる珈琲農園に目を奪われる。 カカオの発酵テストのために、割と長くその地に滞在していた時のこと。 発酵テストと言っても、なんてことはなく、毎日カカオの果肉と種子が入った木箱の中身を撹拌するくらいしかやることはない。 その時は、余った時間に以前から作ってみたかったお茶を作ることにしていた。 珈琲の花は摘むとすぐに香りが消えてしまうが、ジャスミン茶のように、お茶に香りを移しておけば、その香りを持って帰れるのではないか、と。 ベトナムは珈琲大国でありながら、茶文化も深い。 南部高原に対して、中国雲南省との国境である北部地域では茶畑が広がっている。 その北部で仕入れた茶葉を、地域のお母さんの土地で収穫させてもらった珈琲の花と一緒に器に入れて密閉し、翌日それをよりわける。 それを何度も繰り返して、少しずつお茶に香りを移していった。 その茶葉を楽しみに持ち帰り、忘れていた頃に、それを淹れてみると、ほのかだけれども、あの甘い香りがすっと鼻腔に広がっていった。 茶葉の澄んだ味と甘い香り。悪くない 茶葉自体そもそも美味しい。 お茶屋さんからしたら、勿体無いことをするなと怒られてしまいそうだ。 この北部のお茶に出会わせてくれたのは友人のコラージュ作家。 彼女がまとめた『モン族の襟布』という本に載っている、少数民族の女性が作る襟布の蒐集物。 その素朴で美しい蒐集物は、カカオの仕事にかこつけて、ベトナム南部ばかりを旅していた僕に、北部の旅の機会を作るに十分な魅力を持っていた。 初めて訪れるハノイの滞在はそこそこに、車で北部への山道を進むと、目的のスオイザンという部落についた。 本で見た鮮やかな色づかいの使い古された美しい刺繍。 皆々が長いスカートと頭には巻物を。 野良仕事帰りに編み籠を背負って歩くお婆さんの後ろ姿は、同じアジア人として誇らしくなるほど格好良かった。 そして、そこには樹齢300-400年の茶の古樹が小さく静かに広がっていた。 彼らが振る舞ってくれた白茶の澄んだ甘い味わいに、気持ちが緩んだことを覚えている。 翌朝、土地の偉い人が、収穫風景を見せてくれるという。 現場に行くと、ド派手な民族衣装を着た若い女性がお茶を摘んでいる。 私たちを見ると、「写真を撮っても良いよ」、と言わんばかりに彼女は収穫のポーズを取る。 あぁ、もしかすると、買い付けに来る人たちへのアピールはきっとこれまでも何度もあったのだろうと思う。 この土地の美しい暮らしが、外からの眼差しと情報によって、姿形を変えていってしまうかもしれないなと、少し寂しく思った。 【珈琲花茶】 北部のスオイザンの古樹から収穫された白茶。それを、南にくだったダラットで、どんな因果か、年の半分はベトナムで暮らし、珈琲栽培まで始めてしまった、店の仲間の藤森にお願いをして、花の着香を行った。 収穫した珈琲の花と、茶葉の着香を３度重ねた、白茶の澄んだ味わいとともに、珈琲花のほのかに甘い香りが広がる花茶。 
原材料　茶（ベトナム・スオイザン産）、珈琲花（ベトナム・ダラット産）
 製造　Huy、藤森（ベトナム・ダラット）
 制作　蕪木
 内容量　30g
 価格　2,200円（税込） ※高温多湿を避けて保存してください。 
※着香に使用した珈琲の花は取り除いていますが、まれに混入している場合があります。品質には問題ありません。 お召し上がり方
私は茶葉3gに対して100ml程度のお湯を注ぎ、2〜3分ほど抽出して楽しんでいます。少なくとも5煎程度はお楽しみいただけます。 特に淹れ方に決まりはありませんので、みなさん色々と試してみてください。 ※高温多湿を避けて保存してください。 
※着香に使用した珈琲の花は取り除いていますが、まれに混入している場合があります。品質には問題ありません。