




甘い芳香と程よいコク・苦味。
綺麗な酸味を持つ透明感のある味わい。
冷めてくると果実のような風味も顔を出します。
比較的軽めに淹れていただくのがオススメ。
甘みがしっかりしているけれども、すっと体に入る、飲み飽きない珈琲です。
私にエチオピア珈琲の深い魅力を伝えてくれたエレアンナさん。彼女はエチオピア珈琲商社MOPLACO社の代表であり、農園や精選所も運営しています。
初めて南部シダモ地方を案内してもらったのは、2017年。
険しい山道をバイクの二穴で駆け抜けた先に広がっていたのが、エレアンナさんの新しく作った精選所でした。
標高がとても高く、引き締まった豆が収穫される珈琲の名産地シダモの中にある「ベンサ」というエリア。
豆の品質の良さはもちろん、働いている人の笑顔や、環境にも配慮された排水処理施設などを見ても、本当に未来のための「スペシャルティ珈琲」を作っているのだなと、実感しました。
焙煎:中深煎り
内容量:100g
生産国 : エチオピア
エリア : シダモ・ベンサ
標高:2000m-2100m
生産者:MOPLACO社
精選処理 : サンドライ(ナチュラル)
品種 : エチオピア原種
参考までに当店では、17g120cc、27g240cc で抽出しております。
もっと豆の量を少なくして淡めに淹れても美味です。
※珈琲豆は焙煎後まもないものを週末(木〜土)に発送をしております。